I miei primi ricordi di montagna, in qualche caso anche solo colline, sono strettamente collegati a cosa mangiavo nelle obbligatorie vacanze estive con fratello e genitore: i picnic con le classiche uova sode, i panini imbottiti con la milanese, lo strudel dei rifugi dolomitici, la panna e mirtilli a La Visaille..In effetti mio padre non...Read More

The evolution of eating is an ancient process that led to transformation from the act of eating out of sheer necessity to the pleasure of satisfying the palate with sophisticated research and a combination of foods . In our society it is becoming necessary to deepen the meaning of food choice: on the one hand...Read More

The meaning of a trek doesn’t lie in its destination, but in the journey you face to reach it. Walking is one of the most ancient action of the human race. If this was a need for our ancestors, it has became a cultural choice for us: a manner to open our minds to a...Read More

L’evoluzione dell’alimentazione è un processo antico che ha portato a trasformare l’atto del mangiare per pura necessità di sostentamento, al piacere di soddisfare il palato con una più raffinata ricerca e abbinamento dei cibi. Nella nostra società sta diventando necessario approfondire il significato della scelta alimentare: da una parte l’offerta delle grandi distribuzioni in cui...Read More